Les conduites alimentaires comme reflets de la mondialisation : tendances d’ici 2030 - Analyse n°103
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L’exercice MOND’Alim 2030, piloté par le Centre d’études et de prospective, vise à caractériser la phase de mondialisation actuelle et à documenter les principales dynamiques à l’œuvre. Un de ses chapitres est consacré aux conduites alimentaires. Cette note dégage les caractéristiques et tendances de leur mondialisation, qu’elles soient installées depuis de nombreuses années ou seulement émergentes : convergence des équilibres de la ration alimentaire, diffusion et réinterprétation de produits et de plats, nature de plus en plus individuelle et intercalaire de l’alimentation, etc.
Les notes d’Analyse présentent en quatre pages l’essentiel des réflexions sur un sujet d’actualité relevant des champs d’intervention du ministère de l’agriculture et de l'alimentation. Selon les numéros, elles privilégient une approche prospective, stratégique ou évaluative.
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