#SIA2023 : quel programme sur le stand du ministère ?

Samedi 25 février

• 09h30 - Atelier des chefs : verrine de kiwi et pomme verte, émulsion mascarpone
• 10h-14h45 - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 11h30 - Atelier des chefs : tiramisu bourguignon minute
• 14h - Atelier des chefs : transparence de bar, champignons poêlés aux pruneaux et amandes
• 15h - Quiz agroécologie (Roots of Tomorrow)
• 16h - Atelier des chefs : dahl de lentilles du PUY
• 16h-18h30 - Quiz (alternance des différents thèmes)

Dimanche 26 février

• 09h30 - Atelier des chefs : verrine d'ananas et crevettes panées à la noix de coco
• 10h-16h - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 11h30 - Atelier des chefs : bananes caramélisées
• 14h - Atelier des chefs : poêlée de champignons
• 16h - Atelier des chefs : samossa de volaille
• 16h15 - Quiz agroécologie (Roots of Tomorrow)
• 17h30 - Concertation pacte et loi d’orientation et d’avenir agricoles : méthodes, avancées, premiers outils

Lundi 27 février

• 10h - Atelier des chefs : verrine de kiwi et pomme verte, émulsion mascarpone
• 10h30 - L'enseignement agricole et l'international
• 11h45 - Dégustation du lycée d'Ahun : frites de carpe et produits de la ferme
• 12h30-13h - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 14h - Atelier des chefs : samossa de volaille citronnelle-gingembre aux épices douces, pesto de roquette
• 14h - Dégustation du lycée d'Ahun : frites de carpe et produits de la ferme
• 14h45-15h45 - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 16h - Dégustation du lycée d'Ahun : frites de carpe et produits de la ferme
• 16h45-18h30 - Quiz (alternance des différents thèmes)

Mardi 28 février

• 10h-10h45 - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 10h-13h - Atelier des chefs : tiramisu bourguignon minute
• 11h - Sortir de la dépendance aux pesticides, c’est possible et ça s’apprend
• 11h45 - Dégustation du lycée d'Avize : champagne
• 12h30-13h - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 13h15 - Dégustation du lycée d'Avize : champagne
• 14h - Accélérer la décarbonation du secteur agricole : les filières s’engagent !
• 14h-17h - Atelier des chefs : poêlée de champignons
• 15h15 - Planification écologique dans le domaine de l’eau : un enjeu de souveraineté agricole et alimentaire
• 16h15 - Présentation des métiers de l'agriculture à des jeunes
• 17h15 - Premier anniversaire du Plan Aquacultures d'avenir avec Hervé Berville, secrétaire d'État chargé de la mer

Mercredi 1^er mars

• 09h30 - Lancement du plan de souveraineté fruits et légumes
• 10h - Atelier des chefs : verrine de kiwi et pomme verte, émulsion mascarpone
• 10h30 - Atelier de bouquet de fleurs avec Valhor et Benoit Barbin, champion d’Europe junior et champion de France des fleuristes
• 11h30 - Dégustation du lycée de Crézancy : champagne
• 12h15 - Mieux manger avec « ma cantine »
• 13h - Prix des Notaires : remise du 1^er prix du concours des lycées agricoles
• 14h - Signature de la convention "dégâts gibiers" en présence de Bérangère Couillard, secrétaire d'État chargée de l'écologie
• 14h - Atelier des chefs : transparence de bar, champignons poêlés aux pruneaux et amandes
• 15h - Dégustation du lycée de Crézancy : champagne
• 16h - Lancement du dispositif France 2030 équipements pour la troisième révolution agricole
• 17h - Débat avec François Bayrou, Haut commissaire au Plan, et Sébastien Abis, directeur général du Club Demeter, sur le thème de la planification agricole, alimentaire et forestière

Jeudi 2 mars

• 09h30 - Présentation du plan "protéines végétales" en présence de Janusz Wojciechowski, commissaire européen à l'agriculture
• 10h - Atelier des chefs : dahl de lentilles du PUY
• 11h - Dégustation lycée de la Lozère : produits à base de poisson, de porc et de canard ; jus de fruits, confitures et sirops
• 12h30 - Les filières engagées face au changement climatique
• 13h30 - Dégustation lycée de la Lozère : produits à base de poisson, de porc et de canard ; jus de fruits, confitures et sirops
• 14h - Atelier des chefs : samossa de volaille citronnelle-gingembre aux épices douces, pesto de roquette
• 14h15 - Les lauréats de l’appel à projets du programme national pour l’alimentation
• 15h45 - Dégustation lycée de la Lozère : produits à base de poisson, de porc et de canard ; jus de fruits, confitures et sirops
• 16h30 - Make it Agri, concours d’innovation
• 17h15 - La forêt et le bois pour relever les défis de la planification écologique

Vendredi 3 mars

• 10h - Atelier des chefs : terrine d'ananas et crevettes panées à la noix de coco
• 10h15 - Remise des trophées de l'Agroécologie
• 12h - La réforme de l’assurance récolte : améliorer la résilience des exploitations face à des risques climatiques plus fréquents et plus violents
• 13h - Dégustation du lycée de Mirande : foie gras et pâtés de canard, saucissons de porc noir de Bigorre, vins et Flocs de Gascogne
• 14h - Remise des prix du Concours général agricole : trophées agroforesterie et prairies et parcours, et des jeunes jurés
• 14h - Atelier des chefs : transparence de bar, champignons poêlés aux pruneaux et amandes
• 15h45 - Dégustation du lycée de Mirande : foie gras et pâtés de canard, saucissons de porc noir de Bigorre, vins et Flocs de Gascogne
• 16h30 - Agriculture : quelle dynamique de l’entrepreneuriat au féminin ?
• 17h30 - Une seule santé : un institut One Health pour former les décideurs, en présence d'Agnès Firmin Le Bodo, ministre déléguée chargée de l’Organisation territoriale et des professions de santé

Samedi 4 mars

• 09h30 - La santé des animaux, c'est aussi la nôtre avec l’ANSES, en présence d’Agnès Firmin le Bodo, ministre déléguée en charge de l’Organisation territoriale et des professions de santé
• 10h30 - « Ma thèse en 180 secondes » avec l’Académie d’agriculture de France
• 11h30 - Dégustation du lycée de Rouffach : vins du domaine de l'école. Tartinades de potimarron, escargots, compotes de pomme d’Alsace
• 12h15 - Quiz agroécologie (Roots of Tomorrow)
• 14h - Dégustation du lycée de Rouffach : vins du domaine de l'école. Tartinades de potimarron, escargots, compotes de pomme d’Alsace
• 14h45-16h15 - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 16h30 - Dégustation du lycée de Rouffach : vins du domaine de l'école. Tartinades de potimarron, escargots, compotes de pomme d’Alsace
• 17h15-18h30 - Quiz (alternance des différents thèmes)

Dimanche 5 mars

• 10h-15h - Quiz (alternance des différents thèmes)
• 15h15 - Quiz agroécologie (Roots of Tomorrow)
• 16h15-18h - Quiz (alternance des différents thèmes)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.