Note sur la contractualisation
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L’intérêt pour les démarches de contractualisation est actuellement renforcé dans un contexte marqué par :
- la disparition des mécanismes de gestion des marchés qui offraient jadis, pour certaines productions agricoles (céréales, lait de vache, viande bovine, …), visibilité et régulation, sources d’une relative stabilité des prix pour les acteurs de la filière ;
- la mondialisation qui accentue, y compris à l’intérieur de l’Union européenne, la volatilité des prix de marché ;
- les situations de « crises » qui en résultent.