Au cœur d'un lieu emblématique : le Grand Hôtel-Dieu

La Cité de la Gastronomie intègre le Grand Hôtel-Dieu avec ses restaurants, ses commerces, son centre de convention, ses cours… en complément du projet global de sa reconversion qui comprend la création d’un hôtel international, de logements et de bureaux.

Tous les espaces de la Cité de la Gastronomie sont accessibles dans une promenade fluide grâce aux cours et galeries qui jalonnent le site du Grand Hôtel-Dieu, conçue en synergie avec toutes les entités du projet, notamment le centre de convention, les commerces, les restaurants et un marché des terroirs qui valoriseront les savoir- faire, les pratiques et les tendances autour de la gastronomie.

Un des points forts de l’intention architecturale du site est la création du passage de l’Hôtel-Dieu qui s’organise autour de la cour du Midi : un pôle emblématique, privilégiant la variété, l’espace, l’ouverture et l’esthétique pour développer l’attractivité du site autour de la thématique culinaire.Quatre grandes unités seront réparties autour du passage de l’Hôtel-Dieu, lequel sera protégé par une verrière transparente aux formes courbes qui donnera tout son caractère à cet espace où l’extérieur et l’intérieur se confondent. La Cour du Midi présentera les plus grandes maisons de l’excellence des arts de la table, ses commerces et ses métiers phare avec des boutiques représentant les produits et terroirs emblématiques de la gastronomie française, en lien à la fois avec les spécialités régionales et les spécialités nationales.Le site se prête particulièrement à une programmation de démonstration et d’animation autour des thématiques fortes des expositions, de médiation, d’animation et d’échange. De véritables installations artistiques en partenariat avec d’autres institutions et associations rythmeront la cour du Midi en fonction de l’actualité et des saisons.